Als je dit allemaal in huis hebt kunnen we gaan beginnen met het maken van de cake!
Verwarm de oven voordat je begin voor op 175 graden.
Doe de boter samen in een kom met de suiker en de vanillesuiker. Roer deze samen door elkaar tot het lekker romig word en de suiker is opgelost. Ik heb het zelf met een mixer gedaan omdat dit vele male sneller gaat. Als je het romige geheel hebt moet je daarna met een mixer op de hoogste stand het geheel nog even door elkaar kloppen voor zo’n 2 minuten.
Na die twee minuten gaan we beginnen met de eieren. Klopt de eieren één voor één door het boter-suiker mengels heen totdat er een luchtig beslag komt. Als je ziet dat het mengsel wat gaat schiften moet je er alvast een eetlepel van de bloem bij toevoegen.
Als je dat hebt gedaan pak je een spatel en spatel je de bloem samen met het snufje zout, de kruidnootjes en speculaaskruiden door elkaar heen. Doe dit echt met een spatel anders gaat het niet helemaal goed. Spatelen doe je als volgt: Schep door het beslag en draai telkens de beslagkom een kwart slag.
Natuurlijk heb je ook een cakevorm nodig en om de cake na de ovensessie niet aan het blik te laten vastzitten vet je deze vorm goed in met boter en strooi je daarna er een eetlepel bloem in. Klop daarna het overtollige bloem uit te vorm. Schep het beslag met de spatel in het ingevette cakeblik. Om het beslag nog even goed naar de bodem te laten zat moet je hem een paar keer lichtjes op de vloer laten vallen ( niet van heel hoog, gewoon dicht bij de vloer of bij het aanrecht) zodat het beslag goed in de hoekjes gaat zitten. Ik heb trouwens voor de versiering nog een aantal kruidnootjes bovenop geplakt.
Tijd om de kruidnootjescake af te bakken! Zet het cakeblik in het midden van de voorverwarmde oven en bak hem in ongeveer 60 minuten goudbruin en gaar. Haal de cake daarna meteen uit de vorm en laat deze afkoelen op een rooster.