40gramkruidnootjesgrof gehakt + extra voor decoratie
Instructies
Klop de ongezoete slagroom samen met de speculaaskruiden tot yoghurtdikte en zet in de koeling.
Smelt de witte chocolade au bain-marie. (Dat is in een kommetje boven een pannetje met (net niet) kokend water. Het kommetje mag het water niet raken, want dan wordt de chocolade veel te heet. Witte chocolade wordt al snel te heet en dan is hij juist te dik. Laat hem dan weer wat afkoelen en je zult zien, dat hij vloeibaarder wordt. Kijk uit, dat de chocolade niet in contact komt met het water, want dan gaat hij klonteren.
Klopt de eidooiers wit op met een mixer.
Breng de suiker met het water aan de kook tot alle suiker is opgelost en voeg de siroop toe aan de eidooier, terwijl je blijft kloppen met de mixer. Klopt het geheel koud.
Het is maar een klein recept, dus dat gaat vrij snel.
Voeg dan de gesmolten chocolade toe aan het ei-suikermengsel en roer het snel door elkaar.
Voeg de opgeklopte slagroom toe en spatel het door elkaar tot een homogeen geheel.
Spatel als laatste de gehakte kruidnootjes erdoorheen.
Verdeel over 4 glaasjes (bv whisky-tumblers) en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
Decoreer met nog meer gehakte kruidnootjes, chocolade, koekjes, mandarijnenpartjes, etc. Strooi er cacaopoeder overheen.