Bokkeumbap, Koreaanse gebakken rijst met kimchi, is een must voor kimchi liefhebbers. Geserveerd met gehakt en een gebakken ei is het een volledige maaltijd. Bekijk ook de video van dit recept.
1lente-uigesneden, witte en groene gedeelten apart
150grkimchiuitgelekt en fijngesneden
1eetlepelgochujangKoreaanse chilli paste, of naar smaak
560grgekookte en afgekoelde rijst
1theelepelsesamolie
1theelepelboter
1ei
Instructies
Verhit olie in een grote koekenpan op hoog vuur. Roerbak gehakt en witte gedeelten van de lente-ui en zet het vuur op medium. Bak tot het gehakt bruin is, 1 tot 2 minuten.
Roer kimchi en gochujang erdoor en bak tot het goed warm is, en geurig, 2 tot 4 minuten. Voeg rijst toe; roerbak tot de rijst warm is, 3 tot 5 minuten.
Besprenkel met sesamolie en roer door. Garneer met het groene gedeelte van de lente-ui.
Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Breek het ei in de pan maar hou de eidooier heel. Bak tot het wit gestold is, ongeveer 3 tot 4 minuten. Leg het ei op de rijst.