De gist in het lauwwarme water los roeren. Bloem, zout en olie in een schotel doen, het gistmengsel erbij doen en alles snel met de hand tot een soepel deeg kneden. Deeg platdrukken en afgedekt met een vochtige theedoek op een warme plaats ongeveer 30 minuten laten rijzen. Het is nu klaar voor gebruik
Vet de ovenschaal in en bekleed met het deeg.
Kook de broccoli even kort voor in een pan met water. Snij de brie in plakken
Leg op de bodem van de met deeg beklede ovenschaal eerst de helft van de brie, hierop de helft van de cashewnoten. Hieroverheen verdeel je de broccoli.
Klop de creme fraiche los met eieren, zout en peper en schenk dit mengsel over de broccoli in de ovenschaal.
Verdeel vervolgens de resterende cashewnoten erover en dan de resterende brie. Besprenkel met een eetlepel honing en bestrooi met geraspte kaas.