500gramrunderriblapof ander rundvlees dat geschikt is om te stoven, in blokjes
500gramuienin halve ringen
50gramboter + 25 gram boter
2eetlepelsbloem
1eetlepelazijn
2blaadjes laurier
750milliliterbouillon
1theelepelsambaloptioneel
zout en pepernaar smaak
Instructies
Haal het vlees een half uur voor de bereiding uit de koelkast.
Verhit 50 gram boter in een braadpan. Zet de pan op het kleinste pitje. Doe het vlees in de pan en doe er wat peper overheen. Bak het vlees op laag vuur. Het duurt even voordat het helemaal aangebakken is, maar voor het eindresultaat is dat beter dan snel bakken op hoog vuur.
Verhit 25 gram boter in een koekenpan. Bak de uien op vrij hoog vuur totdat ze lichtbruin zien. Vaak roeren.
Als het vlees rondom bruin begint te kleuren, voeg je bloem en sambal toe. Roer. Laat nog een minuut of 3 meebakken, nog steeds op laag vuur. Het kleeft en misschien ben je bang voor klontjes, maar dat hoeft niet. Gewoon doorgaan.
Voeg dan de warme (maar niet kokende!) bouillon en de azijn toe. Roer. Voeg de laurierblaadjes toe.
Laat het vlees nu 3 uur op een zo zacht mogelijk vuurtje staan. Gebruik eventueel een vlamverdeler.
Trefwoord bouillon, draadjesvlees, Eten met kinderen, gemakkelijk, hachee, Kinderen, Vlees