Verwarm de slagroom met de boter op laag vuur. Roer totdat de boter gesmolten is en het mengsel bijna (maar zeker niet) kookt.
Giet het roommengsel meteen over de chocola heen. Roer totdat de chocolade is gesmolten. Voeg nu eventueel een theelepel likeur toe. Stop het mengsel in een plastic bak met deksel en bewaar minstens een nacht in de koelkast.
Stop de cacao in een kom en zet bakjes klaar voor de truffels.
Schep een theelepel van het mengsel uit de bak, laat het in de cacao vallen. Rol het vervolgens tot een balletje en leg in een vormpje. Herhaal met de rest van het mengsel.