Een eenvoudig en snel recept voor pasta met broccoli. Het recept komt oorspronkelijk uit Apulië en Calabrië (Italië). Een makkelijk, snel en goedkoop gerecht en vooral erg smakelijk!
2kleine gedroogde rode chilipepersfijngehakt, of 1/2 theelepel chilivlokken
2teentjes knoflookfijngehakt
1grote broccoliin kleine roosjes
360grpenne pasta
geraspte Parmezaanse kaasom te serveren
Instructies
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en voeg de ansjovis (indien je die gebruikt), chilipeper en knoflook toe. Bak op laag vuur 5 minuten en haal de knoflook eruit zodra het goudkleurig wordt.
Kook de broccoli ondertussen in een pan vol met gezouten water ongeveer 6 minuten, voeg dan de pasta toe en kook al dente gaar. Laat goed uitlekken.
Voeg de uitgelekte broccoli en pasta toe aan de koekenpan met olie en ansjovis en meng voorzichtig door.
Bestrooi met Parmezaanse kaas en serveer.
Trefwoord broccoli, Pasta, Pasta en granen, Penne pasta, Soorten pasta