Voor de bodem: boter, suiker, vanille en boter romig opkloppen. Verdeel het deeg over een springvorm van 23 cm. Aandrukken en apart zetten.
Voor de vulling: in een middelgrote kom roomkaas en suiker romig opkloppen. Ei en vanille erdoor kloppen en de roomkaasmix over de deegbodem verdelen.
Voor de bovenlaag: appels, suiker en kaneel door elkaar scheppen en over het roomkaasmengsel verdelen.
10 minuten in de voorverwarmde oven bakken. De ovenstand verlagen tot 200°C/gasstand 6 en 25 minuten verder bakken. Amandelen over de bovenkant verdelen en deze lichtbruin bakken. De taart laten afkoelen alvorens uit de springvorm te verwijderen.