Deze pannenkoeken lijken op rösti en zijn een lekkere vervanger van friet als doordeweeks bijgerecht. De pannenkoeken kunnen zelfs als warm Engels ontbijt of brunch gegeten worden.
In een grote kom eieren, bloem, bakpoeder, zout en peper door elkaar kloppen. Aardappels en ui erdoor roeren.
In een grote koekenpan op een middelhoog vuur de olie verhitten. Volle eetlepels van het aardappelmengsel in de pan scheppen en tot platte koeken drukken. Ong. 3 minuten per kant goudbruin en krokant bakken. Op een stuk keukenrol laten uitlekken alvorens te serveren.