Verhit de olie in een koekenpan of hapjespan. Bak hierin de ui totdat deze glazig ziet. Voeg blokjes kipfilet toe en bak deze rondom bruin. Ze hoeven nu nog niet helemaal gaar te zijn van binnen.
Pers de knoflook uit boven de pan (of hak de knoflook fijn en voeg het dan toe). Voeg kerrie en bloem toe. Bak 2 minuten. Voeg de bouillon toe en roer. Laat het gerecht 10 minuten zachtjes sudderen. Voeg een klein beetje water toe als het te droog dreigt te worden. Controleer of de kip van binnen gaar is door een blokje doormidden te snijden. Als dit niet het geval is, controleer je het twee minuten later weer, net zo lang totdat het vlees door en door gaar is.
Voeg de blokjes appel toe en laat warm worden. Dit duurt ongeveer een minuut.
Verdeel de kip kerrie over de borden. Geef er bijvoorbeeld rijst en sperziebonen bij.