Snij de pompoen door midden, verwijder de pitten en zaadlijsten en snij de pompoen in partjes van ong. een centimeter dik.
Doe de partjes in een beslagkom, voeg de olijfolie toe en de kruiden. Mix het allemaal goed.
Leg de partjes op een met bakpapier beklede bakplaat en zet de pompoen voor 20 minuten in de oven. Zodra de oven klaar is zet je nog 5 minuten de grill aan.
Ondertussen bak je de aardappeltjes in de pan, zet je de kip er bij in de oven en snij je de verse peterselie fijn.
Schep de pompoen op het bord, besprenkel met de peterselie en verkruimel 1 plakje geitenkaas boven ieder bord. Schep de aardappeltjes en de kip er bij.